Enfermedades ocacionadas por Bacillus cereus

Bacillus cereus. Es una bacteria que forma esporas y se halla en la tierra. Cuando ella se reproduce a altos niveles puede producir dos toxinas que pueden causar dos tipos de enfermedades.

Enfermedad con Diarrea

-Alimentos asociados

• Vegetales cocidos

• Productos de Carne

• Leche

-Síntomas

• diarrea acuosa, dolor abdominal y calambres abdominales

• Ocurren de 6-15 horas después de haber consumido el alimento contaminado.

• Las nauseas pueden acompañar la diarrea, pero raramente ocurre vomito,

• los síntomas pueden persistir por 24 horas en la mayoría de los casos.

Enfermedad con vómito

-Alimentos asociados

• Platillos de arroz cocido

• Budín de arroz

• Alimentos con almidón como papa, pastas, y productos de quesos

• Mezclas de alimento como salsas, pudines, sopas, cacerolas, y ensaladas

-Síntomas

• Envenenamiento provoca nauseas y vómitos a la ½ hora – 6 horas después de haber consumido el alimentos contaminado.

• Ocasionalmente puede ocurrir calambres abdominales y diarrea.

• La duración de lo síntomas son n